Добро пожаловать на наш сайт

Компания "Альфа-Провиант" занимается организацией питания детей в школах и детских садах Калининского района Санкт-Петербурга.

Наша миссия определяется просто - для детей с любовью и заботой.


Новости компании


Мастер-класс праздника

14 марта 2018 г.

И всё-таки лучший подарок маме это что-то сделанное своими руками. Например, к праздничному столу салат или оригинальная закуска-букет. В школьных столовых Калининского района  не только организовали красочные выставки к 8 марта, но и провели мастер-классы для детей.

В школе №148 Вера Олеговна учила как из зеленого лука, морковки и  колбасы изобразить цветок, а в школе №176 Валерия Валериевна обучала: как приготовить классический винегрет.

Наверно, в праздничный день детям удалось мам и бабушек удивить – накормить!

Вкусные цветы

13 марта 2018 г.

А если 8 марта дети сами что-то приготовят своим бабушкам и мамам. Вдруг им это понравится  и они начнут постоянно готовить в семье? В столовых интерната №28 и школы №79 наши специалисты провели выставки красивых вкусностей к празднику. Были там и очень простые и достаточно сложные блюда, но главная особенность – оригинальный вид. Бывает, что ребенку достаточно намека, идеи, а дальше он сможет нафантазировать и сам. Главная примета 8 марта – цветы. Вот и на праздничных выставках было много цветов:

- «Корзинка с фиалками» - салат;

- «Английская роза» - десерт из яблок и слоёного теста;

- «Анютины глазки» - фаршированные шампиньоны;

- «Каллы» - закуска…

Можно сказать, что повара компании «Альфа-Провиант» дали школьникам урок практичности –

подарок должен быть и красивым и вкусным!

Кухня Кавказа

6 марта 2018 г.

"А заходи, дарагой, кушать будем. Шашлык будем, чахохбили будем, и хинкали, и кебаб, и люля. Всё будем!"

Вот как-то так у нас принято представлять владельцев небольших грузинских или армянских или азербайджанских, т.е. кавказских ресторанчиков. Под общим названием «грузинская кухня» скрывается множество традиционных блюд народов населяющих древний Кавказ. Многие в нашем городе любят покушать шашлык или в ресторане (Яндекс даст больше 100 адресов) или приготовить дома или на природе.

Наши специалисты в столовой школы №63 провели День кавказской кухни. Главные эксперты – дети. Вывод: самые высокие горы в нашем городе – Пулковские высоты, а всё равно вкусный шашлык получился!

Как приготовить блины

4 марта 2018 г.

Сожгли 18 февраля чучела Зимы по всей стране, т.е. закончился весёлый праздник с блинами давным-давно. Вспоминая Масленицу нужно учесть, что в наших семьях делать блины по поводу и без повода – старинная традиция. Вкусно!

Мы решили поделиться видео-рецептом приготовления блинов. Наш шеф-повар в столовой школы №535 Елена Борисовна провела во время Масленицы для школьниц мастер-блин-класс.

Предлагаем Вашему вниманию рецепт простых молочных блинов: Молоко-0,5 л. + Яйца-3 шт. + Мука-250 гр. + Сахар-1 ст.л.+ Соль-щепотка +Масло слив.-1 ст.л.+ Масло раст.-1 ст.л..

Взбейте яйца, добавьте к ним половину молока, соль, сахар и перемешайте.

Всыпьте просеянную муку.

Добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородного состояния.

Разогретую сковородку смажьте растительным маслом и вылейте порцию теста.

Жарьте блин, пока он не приобретет золотистую корочку.

Переверните его и продолжите...

 

Приятного аппетита!

Великий пост

28 февраля 2018 г.

У нас государство светское, но, тем не менее, праздники православной церкви принято, так или иначе, учитывать многими. Закончилась Масленица и 19 февраля наступил Великий пост. Для христиан на 7 недель наступили тяжелые времена – надо ограничивать себя и в поведении и в еде. Это самое длительное ежегодное воздержание в христианстве должно сопровождаться и духовным развитием, дабы человек мог очистить свой организм, разум и душу...

Наступила уже третья мясопустная неделя Великого поста. С понедельника 26 февраля рацион питания верующего не должен содержать мяса «вообще». Только 4 апреля, за два дня до Пасхи, можно будет начать процесс адаптации к мясу. 

Для компании «Альфа-Провиант» является естественным интерес к вопросам связанным с питанием. Наши повара в школе №126-1 и школе №145 решили продемонстрировать детям несколько рецептов постной пищи, которые использовались столетиями:

 - салаты «Витаминный» и «Фруктовый»;

- котлеты «Морковные», «Свекольные», «Капустные» и «Картофельные»;

- каши гречневые, рисовые и всевозможные;

- блинчики с яблоками, творогом…

Дети попробовали, улыбнулись, и решили:

не всё коту Масленица, придет и Великий пост, и пусть приходит!

Профитроли, мастер-класс

26 февраля 2018 г.

«Полезная мелочь» — такой перевод с французского этого изобретения 18го века. Повар Жан Авис в 1760 году начал выпекать небольшие булочки из заварного теста — шу. Он наполнил их сладким кремом и получил профитроль! Начинкой может быть и творог и мясной паштет или даже мороженое.

Рецепт профитролей очень прост - 100 мл молока +100 мл воды + 90г сливочного масла + 120 г муки + 3 яйца + 1 белок, а дальше:

  1. Молоко, соль, воду и сливочное масло доводим до кипения.
  2. Засыпаем муку, перемешивая, завариваем тесто.
  3. Перекладываем в чашу для миксера и взбиваем.
  4. Не прекращая взбивать, вводим яйца и белок.
  5. Продолжаем взбивать до эластичности и однородности теста.
  6. Выкладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем из него на противень шарики.
  7. Выпекаем в духовке, разогретой до 200–220°С в течение 20–25 минут. Готовые профитроли остужаем.

Во время дня французской кухни в школе №128 шеф-повар школьной столовой  Александр Валерьевич провёл для ребят мастер-класс  по приготовлению профитролей. По просьбе наших посетителей, предлагаем Вашему вниманию видео…Подобрели злые тролли -
Выпекают профитроли.
В этом деле - профи тролли!
Главное - увлечь...

Таиса 9 (Стихи.ру) 

И русская кухня…

21 февраля 2018 г.

Масленица масленицей, но не одними блинами сыт русский человек. А огурчики солёные, да с квашеной капусткой, да картошечки отварной или пельменей и всё это запить,  естественно квасом. Гостеприимная хозяйка на выставке «Русская кухня» в школе №93 и чайку нальет...

Слава вам, идущие обедать миллионы!
И уже успевшие наесться тысячи!
Выдумавшие каши, бифштексы, бульоны
и тысячи блюдищ всяческой пищи.
В.В. Маяковский

Здравствуй Масленица

19 февраля 2018 г.

Масленица – самый шумный и веселый народный праздник. Каждый день недели имеет своё название, если от понедельника, то: «Встреча», «Заигрыш», «Лакомки», «Разгуляй», «Тещины вечерки», «Золовкины посиделки», «Воскресные проводы». Название говорит о том, что в этот день полагается делать. Например, в среду, в «Лакомки» зять приходил теще на блины, а в пятницу – теща с ответным визитом.

В столовых школ №98, №144-1 и №561  праздник встретили как полагается: с блинами и улыбкам, а в школе №535 еще и мастер класс по выпечке организовали.

В Масленицу долг каждого человека – прогнать Зиму, разбудить природу и не зря говорят:

блины съели, чучело сожгли, Масленица закончилась, значит скоро придет Весна!