4 мая 2017 г.

Молоко – уникальный по своему составу и свойствам продукт. Блюда из молока очень разнообразны, они приносят пользу, а также обогащают своим вкусом наш рацион. 

Рецепты из молока, это напитки и блюда. Есть сотни вариантов, как приготовить молоко. Оно может быть основой для каши или супа, десерта или соуса, выпечки или коктейля. Есть что приготовить из молока на завтрак, обед или ужин. Для хорошего сна рекомендуют пить на ночь молоко с мёдом, но особенно полезны по утрам блюда из молока. Из простого молоко можно приготовить настоящие лакомства, от которых не откажутся ни взрослые, ни дети.

Яйца отлично сочетаются практически со всеми продуктами, имеют нейтральный вкус, позволяют кулинару проявить свою фантазию. Блюда из яиц имеют массу положительных свойств. Они питательны, быстро готовятся.

Рецепты приготовления блюд из яиц можно подобрать для любых типов блюд и приёмов пищи. На завтрак, обед и ужин, для торжественного застолья и быстрого перекуса, вкусные блюда из яиц всегда будут уместны. Рецепты могут содержать самые разнообразные ингредиенты. Вас интересует выпечка, закуски или салаты? Есть блюда из яиц и творога, блюда из яиц и сыра, блюда из яиц и муки, блюда из яиц и мяса, блюда из яиц и овощей. В зависимости от наличия времени и желания, можно выбрать более сложные, даже ресторанные, или простые блюда из яиц, быстрые блюда из яиц. Те, у кого ещё мало опыта в кулинарии, часто начинают с того, что готовят блюда из яиц простые. Рецепты такие особенно любят дети. Яичница, омлет, яйца пашот, бризоль — идеальные варианты для завтрака. Фаршированные печенью, сыром или грибами яйца — прекрасные праздничные блюда и закуски из яиц. И таких примеров можно привести немало. 

В школе №126 показали детям как быстро, вкусно и полезно использовать молоко и яйца для приготовления любой еды от завтрака до ужина…

3 мая 2017 г.

Известная на весь мир русская кухня всегда поражала разнообразием и изобилием. За свою многовековую историю русская кулинария обогатилась большим множеством рецептов вкусных блюд, многие из которых дошли до наших дней практически без изменения.

Долгие века русское кулинарное искусство незаслуженно считалось варварским и грубым, а к его блюдам было пренебрежительное отношение. Но русская кухня не стояла на месте, развивалась, перенимала и видоизменяла опыт других народов, продолжала создавать новые блюда. Отечественная кулинарная традиция прошла долгий путь, прежде чем были сформированы ее основные особенности, которые сейчас приводят в восторг многих гурманов всего мира.

Интерес к блюдам русской кухни появился в XIX веке. Наша кулинарная традиция за считанные десятилетия завоевала популярность в Европе, а затем получила и мировое признание. С тех пор русская кухня имеет репутацию одной из вкуснейших и разнообразнейших в мире, ее тайны стремятся постигнуть, а вековые традиции — перенять.

В столовых школ №98 и №192 дети протестировали наиболее популярные рецепты русской кухни. Теперь дети подскажут родителям новые варианты привычных блюд.

2 мая 2017 г.

Блины с красной икрой, рыбой или капустой и шашлык из свинины. Куриная котлета с грибами и чанахи. Хачапури и морс… 

В столовых школ Калининского района компания «Альфа-Провиант» традиционно знакомит детей с рецептами стран и народов мира.

В школе №514 ничего не перепутали. Просто блюда грузинской кухни настолько часто готовят в России, что повара приготовили их вместе с привычно русскими.  

28 апреля 2017 г.

В конце апреля наши повара в столовых школ №96, №150,  №535 решили провести тренинг для школьников по организации красивого праздничного стола и провели кулинарные мастер-классы по карвингу и бутербродам.

 Карвинг (от англ. carving — «вырезание»)   – это искусство фигурной резки на фруктах, овощах, шоколаде, сыре. Собственно говоря, в дословном переводе с английского, откуда и пошло само определение, карвинг означает "вырезание". Мастера в этой технике могут создавать настоящие произведения искусства из продуктов.

Батон, омлет и слой за слоем.

Салат топорщится с боков.

Сложу и сдобрю овощами,

 Вот сэндвич к завтраку готов.

Бутербро́д (от нем. Butterbrot — хлеб с маслом) —закуска, представляющая собой ломтик хлеба или булки, на который положены дополнительные пищевые продукты. Существует огромное количество видов бутербродов — от классических с колбасой или сыром до многослойных из различных сортов мяса, овощей, зелени и соусов или паштетов. В отличие от бутерброда сэндвич — это ингредиенты между двумя ломтиками хлеба или булочки.

Тончайший режу я огурчик.

На срезе выступит роса.

Салат зеленый, помидорчик,

Российский сыр и ветчина.

Канапе (от фр. Canapé )— крошечные бутербродики сделанные из гренок и нескольких слоев разнообразных продуктов (рыбы, мяса, сыра, фруктов и овощей), насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку.

Дети научились всё это делать своими руками и к завтраку и к праздничному столу.

Красиво и вкусно.

27 апреля 2017 г.

Здоровое питание обеспечивает нормальное развитие и жизнедеятельность ребенка, способствует укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Здоровое питание − залог успешной учебы. Для хорошего самочувствия, правильного функционирования органов нам необходимо питаться качественной пищей.

Разнообразие фруктов и овощей на вашем столе, кисломолочная и молочная продукция, орехи и злаки, это и есть здоровое питание!  Рецепты для приготовления полезных блюд не вызывают сложностей, т.к. все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и за несколько минут приготовить вкусное и полезное блюдо.

Повара школ №63, №71, №78 и №88 постарались собрать для школьников лучшие рецепты салатов, первых и вторых блюд, десертов и выпечки. Всё это можно приготовить в каждой семье с максимальной пользой для здоровья!

26 апреля 2017 г.

Украинская национальная кухня отражает характер этого народа: она щедрая, любит всего побольше, и мало думает о фигуре. Особенности украинской кухни, это широкое использование свинины, таких овощей, как помидоры, баклажаны, лук, изделий из пшеничной муки. Два основных способа приготовления блюд украинской кухни, это выпекание и отваривание. Можно выделить несколько этапов, когда формировалась украинская кухня. Рецепты украинской кухни складывались постепенно, начиная от Киевской Руси и заканчивая 18-19 веками, когда в украинскую кухню пришли важнейшие для неё продукты - помидоры, огурцы, картофель, кукуруза, подсолнечник. Без этих продуктов сегодня сложно представить украинскую кухню. Столпы украинской кухни, это борщ, вареники, галушки, сиченики, зразы. Также большое количество вкусной выпечки (пампушки, вергуны, пироги и пирожки) предлагает нам украинская кухня.

В школе №119 повара напомнили детям всем известные украинские блюда: борщ, котлета по-киевски, жаркое из свинины, ватрушки и галушки.

Вывод - вкусная, привычная, наша - украинская кухня.

26 апреля 2017 г.

Каннеллони - фаршированные макароны - вкусное и красивое блюдо, которое еще не стало привычным для нашей кухни. Рецепты макарон отличаются начинкой, а этот рецепт предлагает макароны фаршированные фаршем из свинины и говядины.

Чиабатта - итальянский хлеб – это поистине уникальный вариант приготовления мучного изделия. Все его пропорции в точности вымерены опытными кулинарами – основателями всей прекрасной итальянской кухни. Этот хлеб отличается удивительной нежностью, пористой структурой и хрустящей корочкой. Добиться такого эффекта помогает определенная технология приготовления, настаивания и вымешивания теста. Да, это сложно. Да, это требует точности в рецептуре. Да, на это расходуется очень много времени. Но это заслуживает того. В итоге получается настолько нежная, ароматная и мягкая булка, что ее съедают буквально за считаные минуты.

Лазанья - популярна во всем мире, но не каждая хозяйка знает, как приготовить классическую итальянскую лазанью. Это невероятно вкусное блюдо из тонких листов теста, чередующихся начинкой. Сверху блюдо поливается соусом и посыпается тертым сыром. Принцип приготовления лазаньи дает простор фантазии кулинара. Начинки можно делать из разных продуктов, можно экспериментировать с составом соуса.

Все эти вкусности плюс разные варианты рецептов пиццы,  ризотто, пасты и салатов итальянского происхождения смогли опробовать дети в столовой школы №138.

25 апреля 2017 г.

Курица – птица, которую мы готовим чаще всего. Блюда из курицы, цыпленка одни из самых востребованных. Курица довольно быстро готовится, недорого стоит. Наконец, рецепты с курицей, как правило, менее жирные, блюда из курицы можно давать детям.

В столовой школы №149 напомнили самые распространенные и всем известные рецепты:

- салаты с курицей: «Подсолнух», «Столичный», «Грибной»;

- на второе «Шашлык из курицы», «Шницель из курицы», «Кура по-гусарски»…

Просто, доступно, вкусно!