Добро пожаловать на наш сайт

Компания "Альфа-Провиант" занимается организацией питания детей в школах и детских садах Калининского района Санкт-Петербурга.

Наша миссия определяется просто - для детей с любовью и заботой.


Новости компании


Великий пост

28 февраля 2018 г.

У нас государство светское, но, тем не менее, праздники православной церкви принято, так или иначе, учитывать многими. Закончилась Масленица и 19 февраля наступил Великий пост. Для христиан на 7 недель наступили тяжелые времена – надо ограничивать себя и в поведении и в еде. Это самое длительное ежегодное воздержание в христианстве должно сопровождаться и духовным развитием, дабы человек мог очистить свой организм, разум и душу...

Наступила уже третья мясопустная неделя Великого поста. С понедельника 26 февраля рацион питания верующего не должен содержать мяса «вообще». Только 4 апреля, за два дня до Пасхи, можно будет начать процесс адаптации к мясу. 

Для компании «Альфа-Провиант» является естественным интерес к вопросам связанным с питанием. Наши повара в школе №126-1 и школе №145 решили продемонстрировать детям несколько рецептов постной пищи, которые использовались столетиями:

 - салаты «Витаминный» и «Фруктовый»;

- котлеты «Морковные», «Свекольные», «Капустные» и «Картофельные»;

- каши гречневые, рисовые и всевозможные;

- блинчики с яблоками, творогом…

Дети попробовали, улыбнулись, и решили:

не всё коту Масленица, придет и Великий пост, и пусть приходит!

Профитроли, мастер-класс

26 февраля 2018 г.

«Полезная мелочь» — такой перевод с французского этого изобретения 18го века. Повар Жан Авис в 1760 году начал выпекать небольшие булочки из заварного теста — шу. Он наполнил их сладким кремом и получил профитроль! Начинкой может быть и творог и мясной паштет или даже мороженое.

Рецепт профитролей очень прост - 100 мл молока +100 мл воды + 90г сливочного масла + 120 г муки + 3 яйца + 1 белок, а дальше:

  1. Молоко, соль, воду и сливочное масло доводим до кипения.
  2. Засыпаем муку, перемешивая, завариваем тесто.
  3. Перекладываем в чашу для миксера и взбиваем.
  4. Не прекращая взбивать, вводим яйца и белок.
  5. Продолжаем взбивать до эластичности и однородности теста.
  6. Выкладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем из него на противень шарики.
  7. Выпекаем в духовке, разогретой до 200–220°С в течение 20–25 минут. Готовые профитроли остужаем.

Во время дня французской кухни в школе №128 шеф-повар школьной столовой  Александр Валерьевич провёл для ребят мастер-класс  по приготовлению профитролей. По просьбе наших посетителей, предлагаем Вашему вниманию видео…Подобрели злые тролли -
Выпекают профитроли.
В этом деле - профи тролли!
Главное - увлечь...

Таиса 9 (Стихи.ру) 

И русская кухня…

21 февраля 2018 г.

Масленица масленицей, но не одними блинами сыт русский человек. А огурчики солёные, да с квашеной капусткой, да картошечки отварной или пельменей и всё это запить,  естественно квасом. Гостеприимная хозяйка на выставке «Русская кухня» в школе №93 и чайку нальет...

Слава вам, идущие обедать миллионы!
И уже успевшие наесться тысячи!
Выдумавшие каши, бифштексы, бульоны
и тысячи блюдищ всяческой пищи.
В.В. Маяковский

Здравствуй Масленица

19 февраля 2018 г.

Масленица – самый шумный и веселый народный праздник. Каждый день недели имеет своё название, если от понедельника, то: «Встреча», «Заигрыш», «Лакомки», «Разгуляй», «Тещины вечерки», «Золовкины посиделки», «Воскресные проводы». Название говорит о том, что в этот день полагается делать. Например, в среду, в «Лакомки» зять приходил теще на блины, а в пятницу – теща с ответным визитом.

В столовых школ №98, №144-1 и №561  праздник встретили как полагается: с блинами и улыбкам, а в школе №535 еще и мастер класс по выпечке организовали.

В Масленицу долг каждого человека – прогнать Зиму, разбудить природу и не зря говорят:

блины съели, чучело сожгли, Масленица закончилась, значит скоро придет Весна!

Печенье и Валентинки

17 февраля 2018 г.

В школе №137 считают, что надо встречать «День всех влюбленных» конкретнее, и, кроме выставки разнообразных блюд, на кухне организовали небольшой мастер класс для желающих научиться печь вкусное печенье.  Здесь мы разместили видеозапись урока.  Посмотрев это видео любой ученик или ученица, очень просто, смогут приготовить песочное печенье. 

Наш мастер-повар Елена Витальевна знает: любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда.

Я люблю – и, значит, я живу

16 февраля 2018 г.

Из далёких стран в Россию пришел «День всех влюбленных». И не имеет значения, кто, и по какому поводу объявляет 14 февраля праздником. В России все приспособят к своей пользе, просто приближается весна и хочется уже тепла, радости и любви…

Вот и наши повара в столовых интерната №9, школы №69 и школы №137 подготовили выставки блюд. Такое количество разнообразных сердец на столе в другой день не увидишь.

 Специалистам компании «Альфа-Провиант» ближе к сердцу девиз знаменитого ирландского драматурга:

Нет любви более искренней
Чем любовь к еде…
Бернард Шоу

Снова о здоровом питании

15 февраля 2018 г.

Дерево держится своими корнями,
А человек - пищей

Чтоб здоровым оставаться,
Нужно правильно питаться.
Кушай овощи и фрукты,
И молочные продукты
(Плакат на выставке)

Для компании «Альфа-Провиант» главная задача это здоровое питание детей. Наши повара регулярно  проводят выставки где наглядно показывают и разъясняют как вкусно и правильно надо готовить. Вот и в школах №95 и №119 прошли выставки «Здоровое питание»...

И помни ты всегда урок,
Полезная пища-
Здоровья залог!

Кухня Франции

14 февраля 2018 г.

И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,

А.С.Пушкин

Нет, не было в столовой школы №128 трюфелей, а кухня французская была!

А также был мастер-класс по приготовлению и команда опытных дегустаторов. Приготовленные начинающими поварами, под руководством самого главного шеф-повара, профитроли были не лишними на выставке «Французская кухня», также как:

- тигровые креветки с карамелизированными апельсинами;

- крем-суп из баклажан и луковый крем-суп;

- утиная ножка конфи;

- телячьи щечки с соусом из сливочного хрена;

- филе палтуса с пюре из зеленого горошка и, естественно, всем знакомый «Рататуй».

Дегустаторы авторитетно заявили: блюда французской кухни принимаются!