Добро пожаловать на наш сайт

Компания "Альфа-Провиант" занимается организацией питания детей в школах и детских садах Калининского района Санкт-Петербурга.

Наша миссия определяется просто - для детей с любовью и заботой.


Новости компании


Украинская кухня

Украинская национальная кухня отражает характер этого народа: она щедрая, любит всего побольше, и мало думает о фигуре. Особенности украинской кухни, это широкое использование свинины, таких овощей, как помидоры, баклажаны, лук, изделий из пшеничной муки. Два основных способа приготовления блюд украинской кухни, это выпекание и отваривание. Можно выделить несколько этапов, когда формировалась украинская кухня. Рецепты украинской кухни складывались постепенно, начиная от Киевской Руси и заканчивая 18-19 веками, когда в украинскую кухню пришли важнейшие для неё продукты - помидоры, огурцы, картофель, кукуруза, подсолнечник. Без этих продуктов сегодня сложно представить украинскую кухню. Столпы украинской кухни, это борщ, вареники, галушки, сиченики, зразы. Также большое количество вкусной выпечки (пампушки, вергуны, пироги и пирожки) предлагает нам украинская кухня.

В школе №119 повара напомнили детям всем известные украинские блюда: борщ, котлета по-киевски, жаркое из свинины, ватрушки и галушки.

Вывод - вкусная, привычная, наша - украинская кухня.

26 апреля 2017 г.


Рецепты из Италии

Каннеллони - фаршированные макароны - вкусное и красивое блюдо, которое еще не стало привычным для нашей кухни. Рецепты макарон отличаются начинкой, а этот рецепт предлагает макароны фаршированные фаршем из свинины и говядины.

Чиабатта - итальянский хлеб – это поистине уникальный вариант приготовления мучного изделия. Все его пропорции в точности вымерены опытными кулинарами – основателями всей прекрасной итальянской кухни. Этот хлеб отличается удивительной нежностью, пористой структурой и хрустящей корочкой. Добиться такого эффекта помогает определенная технология приготовления, настаивания и вымешивания теста. Да, это сложно. Да, это требует точности в рецептуре. Да, на это расходуется очень много времени. Но это заслуживает того. В итоге получается настолько нежная, ароматная и мягкая булка, что ее съедают буквально за считаные минуты.

Лазанья - популярна во всем мире, но не каждая хозяйка знает, как приготовить классическую итальянскую лазанью. Это невероятно вкусное блюдо из тонких листов теста, чередующихся начинкой. Сверху блюдо поливается соусом и посыпается тертым сыром. Принцип приготовления лазаньи дает простор фантазии кулинара. Начинки можно делать из разных продуктов, можно экспериментировать с составом соуса.

Все эти вкусности плюс разные варианты рецептов пиццы,  ризотто, пасты и салатов итальянского происхождения смогли опробовать дети в столовой школы №138.

26 апреля 2017 г.


Блюда из курицы

Курица – птица, которую мы готовим чаще всего. Блюда из курицы, цыпленка одни из самых востребованных. Курица довольно быстро готовится, недорого стоит. Наконец, рецепты с курицей, как правило, менее жирные, блюда из курицы можно давать детям.

В столовой школы №149 напомнили самые распространенные и всем известные рецепты:

- салаты с курицей: «Подсолнух», «Столичный», «Грибной»;

- на второе «Шашлык из курицы», «Шницель из курицы», «Кура по-гусарски»…

Просто, доступно, вкусно!

25 апреля 2017 г.


Рецепты Белоруссии

Блюда белорусской кухни в большей мере отражают славянскую кухню, но они также сформировались под влиянием литовской кухни, а также польской, еврейской и татарской кухонь.

Главным продуктом питания – вторым хлебом – был и остается картофель: колдуны, драники, запеканки, драчена, бабка, а также блюда из мяса, овощей, грибов с неизменным добавлением картофеля. Различают три способа приготовления картофельной массы:

  • Таркованный картофель - сырой картофель натирают на терке и готовят вместе с соком.
  • Клинкованная масса – после натирания сырую картофельную массу процеживают.
  • Картофельное пюре – варено-толченая масса.

В национальной кухне Беларуси активно применялась «черная мука» - ржаная, овсяная, гречневая, ячменная, гороховая. Расчинные белорусские блины на основе овсяной муки мало напоминают русские, так как пекут их из расчина – самопроизвольно забродившей закваски из муки и воды. Пироги в белорусской кухне не встречаются вообще.

Некоторые рецепты белорусской кухни в гимназии №470 детям показали и дали попробовать. 

Оценка – Отлично!

25 апреля 2017 г.


Праздник Святой Пасхи

Верующие люди начали готовиться к Святой Пасхе еще двадцать седьмого февраля, в день, когда начался Великий пост. Самый серьезный и жесткий пост в году закончится уже завтра шестнадцатого апреля.

Всем известно, что день Святой Пасхи является очень светлым праздником христианства, символом которого является жизнь, а также победа над смертью. Для православного народа Воскресение Христово – очень важное событие в календаре, поэтому этот праздник считается самым важным торжеством в году.

В каждой семье существуют свои традиции пасхального стола. Наши повара в интернате №9 и школах №46, №72, №138, №144, №145, №146, №159, №653, №692 приготовили для детей и взрослых выставки-рекомендации к празднику.

В этот праздник всё должно быть и красиво и радостно.

15 апреля 2017 г.


Азбука здорового питания

Управление социального питания 16 марта провело совещание "Итоги работы системы социального питания Санкт-Петербурга за 2016 год и задачи на 2017 год".

Представители компании "Альфа-Провиант" приняли участие в работе совещания, а также подготовили наш стенд на  выставке блюд и кулинарных изделий "Азбука здорового питания".

20 марта 2017 г.


Постный стол

Великий пост – наиважнейший и наидревнейший многодневный пост в христианстве. Считается, что Великий пост является самым поучительным, красивым, трогательным и светлым временем во всем православном календаре. Этот сорокадневный период всецело направлен на подготовку к главному христианскому празднику – Светлому Христову Воскресению или, как его еще называют, Пасхе.

Великий пост в этом году начался 27 февраля, а закончится 15 апреля.

В школе №69 повара компании "Альфа-Провиант" подготовили постный стол согласно всех рекомендаций православной церкви: винегреты, салаты, каши, а ткже морковные котлеты и шницели из капусты...

1 марта 2017 г.


Национальные кухни

Масленица всегда идет вместе с русскими блинами. В школе №138 одновременно с блинами приготовили традиционные блюда других стран и народов:

- еврейскую кухню представляли форшмак, маца, леках, щука фаршированная;

- восточная кухня радовала блюдами разных стран от грузинской долмы до таджикского плова;

- русскую кухню в Масленицу естественно представляли различные блины да оладьи…

Недаром говорится, что в России сходятся дороги всего мира!

23 февраля 2017 г.


Масленица продолжается!

В школах Калининского района продолжают отмечать Масленицу. Пришла пора празднику и в школах №89 и №175.

Повара нашей компании показали своё исскуство на радость детям и взрослым..

22 февраля 2017 г.


Масленица радуется

Традиционно, каждый год Масленица припадает на разные даты, что иногда вводит в заблуждение. В этом году Масленица начнется 20 февраля и будет длиться до 26 февраля.

Масленица символизирует собой приход весны. Еще с давних времен, народ почитал приход Масленицы в надеждах на большой и плодотворный урожай. Эта традиция сохранилась и в наши дни. 

 Начало Масленицы называют Разгулом. В этот день хозяйки заканчивают все домашние работы, и начинается время для празднования. 

Масленица, угощай!

Всем блиночков подавай.

С пылу, с жару – разбирайте!

Похвалить не забывайте

В Калининском районе в большинстве  школ отмечают Масленицу. В подготовке приняли участие все:

- наши повара в первый день Масленицы в столовых школ №81, №95, №96, №139, №158 приготовили праздничные столы, провели мастер классы по приготовлению блинов;

- дети ответили концертами и рисунками.

Было весело и вкусно!

21 февраля 2017 г.


Для юных поварят

Совсем скоро дети будут поздравлять пап и мам со всеми любимыми праздниками. В школе №150 наши повара дали урок на тему "Блюда для юных поварят". Главная тема урока: "Как просто и быстро приготовить для родителей и для себя вкусно!".

От завтрака с сосиской и витаминного салата к бутербродам и запеченым яблокам. Теперь, в праздничничный день, дети смогут удивить и обрадовать взрослых вкусным подарком. 

17 февраля 2017 г.


Валентинов день

Вот уже более 16 веков во многих странах 14 февраля отмечают День святого Валентина и в каждой стране свои особенности:

Во Франции в День святого Валентина принято дарить драгоценности.

В Дании люди посылают друг другу засушенные белые цветы.

В Британии принято отправлять поздравительные открытки не только своим любимым, друзьям и родственникам, но даже домашним животным.

В Саудовской Аравии, например, День святого Валентина официально запрещен под страхом громадных штрафов.

В Италии этот день называют "сладким днем", так как самым распространенным подарком считаются сладости.

В США традиция дарить на День святого Валентина двухцветные красно-белые карамели: красный цвет означал страсть, а белый - чистоту. С 1850-х годов конфеты стали продавать в картонных коробках в форме сердца.

В Японии праздник можно назвать "мужским", так как подарки получают в основном мужчины. Женщины, впрочем, берут реванш через месяц: 14 марта японцы дарят своим любимым белый шоколад, и этот день называется "белым".

А в России просто радуются скорой весне и используют этот день как повод для подарка близкому человеку!

Наши повара в школах №176, №172 и №68 приготовили свой подарок для школьников и учителей – выставку блюд  «валентинок».

Празднично и «сердечно»…

16 февраля 2017 г.


Правила здорового питания

Правильное питание помогает школьнику сохранять работоспособность, избегать различных заболеваний, поддерживать нормальный вес, увеличить эффективность учёбы. На здоровое питание нужно переходить постепенно, чтобы это не было стрессом для организма. В любом возрасте не поздно перейти на правильное  и здоровое питание, но, чем раньше – тем лучше. Чтобы организм получал все необходимые питательные вещества и полностью их усваивал необходимо соблюдать основные правила здорового питания и принципы правильного питания.

Наши повара в столовых школ №144 и №98  организовали мастер-класс «Здоровая еда». Главная задача – продемонстрировать основные правила здорового питания.

Некоторые правила здорового питания на каждый день, от специалистов нашей компании:

  1. Разнообразное питаниеПитание должно быть не только умеренным и регулярным, но и разнообразным, т.е. содержать продукты и растительного и животного происхождения.
  1. Калорийность суточного рационаКалорийность суточного рациона должна снижаться в основном за счет животных жиров и углеводов (хлеб, картофель, сахар). Количество белков должно оставаться прежним.
  1. Питание не менее чем четырёх раз в деньНерегулярный приём пищи приводит к нарушению пищеварения. Наиболее рационально 5-разовое питание, в одно и то же время, тогда ребёнок не переедает.
  1. Медленная едаВ случае переутомления не нужно приступать сразу к еде. Будет правильно немного отдохнуть . Во время еды нужно отвлечься от мыслей о школе, о делах, не следует вести серьёзных разговоров, читать или смотреть телевизор. Есть надо медленно.
  1. Долгое жеваниеНадо принимать пищу в определённое время, не на ходу. Как жевать пищу? Рекомендуется делать более 20 жевательных движений, прежде чем, пища, взятая в рот, будет проглочена. 
  1. Необходимо отказаться от еды в сухомяткуЖидкие блюда, приготовленные на мясных, рыбных, овощных и грибных отварах, способствуют выделению желудочного сока. Супа вполне достаточно для переваривания вторых блюд: мяса, рыбы, круп, картофеля и др. Сладкое едят в конце обеда, тогда сахар усваивается организмом относительно легко.
  1. Овощи и фруктыНадо есть больше свежих овощей и фруктов. Они содержат необходимые организму витамины, минеральные соли, органические кислоты, клетчатку и другие полезные вещества.
  1. Белковая пища на завтрак и обедЗа завтраком и обедом необходимо готовить белковую  пищу:  мясо, рыбу, яйца, каши, овощи, творог. Каши лучше на воде – они более полезны.
  1. За ужином – молочные, крупяные, овощные блюдаУжинать не позже чем за 2 часа до сна.
  1. Кисломолочные продукты: Употреблять нежирные кисломолочные продукты. Кефир содержит животный белок, который не менее ценен белков мяса и рыбы, и полезен для пищеварения.
  1. Свежеприготовленная пищаЕда, которая несколько дней простояла в холодильнике теряет полезные свойства.

Правила здорового питания соблюдать не так уж и сложно, как кажется. Просто нужно осознать, что правильное питание должно стать частью здорового образа жизни.

Здоровая еда – здоровый ребёнок!

16 февраля 2017 г.


Блюда итальянской кухни

Итальянская кухня является самой распространённой и употребляемой в мире. Своё первенство она приобрела в первую очередь благодаря таким блюдам как паста и пицца. Разнообразные вариации этих яств готовят почти во всех странах мира.  Основными ингредиентами итальянских блюд являются тесто, помидоры, чеснок, стручковый перец, оливковое масло, капуста, морковь, лук, сельдерей, картофель, салаты, спаржа, зелень и большое количество сыра. Также пользуется популярностью рис, который подают с мясом, креветками, устрицами, грибами и так далее.

Наши повара в столовой школы №137 приготовили обед из блюд итальянской кухни:

В Италии очень популярны супы. Само слово суп имеет итальянские корни. Холодный суп гаспачо прекрасно подходит для рациона в жаркие летние дни. А еще его можно применять в качестве низкокалорийного продукта для похудения. Рецепт гаспачо можно разнообразить и дополнять, а при желании исключить из его состава некоторые ингредиенты. Обязательная составляющая - помидоры, с остальными продуктами и специями можно смело экспериментировать.

 На первом месте по популярности в Италии находятся разнообразные блюда из макаронных изделий, которые отличаются по форме, качеству и вкусу. Эти блюда называются одним словом — паста. Ее обычно заправляют одним из многочисленных итальянских соусов. Выделяют длинные «Спагетти», среднего размера «Маккерони», короткие «Букатини», тонкие «Вермичелли» и очень тонкие «Каппеллини». Настоящую пасту изготавливают из твердых сортов пшеницы. К «пасте» относятся такие блюда, как макароны, гноцци (маленькие клецки), спагетти, равиоли, таглиателле (одна из разновидностей лапши). Все эти блюда очень вкусны и употребляются с томатным соусом.

Для нашего обеда были выбраны самые популярные пасты «Корбонара» и «Болоньзе».

И, на сладкое, северо-итальянский десерт, сделанный из ванили, сахара и сливок – панакота.

Школьники опробовали…  Вкусно!

3 февраля 2017 г.


Встречи с ветеранами

В Санкт-Петербурге отметили семьдесят третью годовщину полного снятия блокады Ленинграда. Память жителей и защитников города почтили во всех школах Калининского района. Дети подготовили для ветеранов свои подарки - концертные номера...

Здесь мы размещаем фотоотчет о событии в школах №159, №162, №184, №192, №653, №172, №63, №692.

28 января 2017 г.



1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13